来自 酒业新闻 2020-01-16 04:36 的文章
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广州烟酒行转型便利店 行业性大调整推动转型

   消费市场已经见底,但白酒行业的调整还在持续,与此同时,酒业渠道正在经历着转型,放低身段接地气成为转型的普遍模式。4月23日,广州俊涛名烟名酒连锁店的第三家酒优多便利店开始了装修。不同于传统的烟酒专卖店,酒优多除了卖烟酒,还卖进口食品、休闲小吃等。

  

   业内专家指出,在所有的实体零售业态里,便利店具有很大的发展空间,酒类专卖店选择转型做便利店是一种顺势而为的做法。

  

  

   现象

  

   烟酒行转身成便利店

  

   广州俊涛名烟名酒连锁公司成立于1999年,目前其16家直营烟酒连锁店以中高端烟酒为主,随着酒优多门店的开设,俊涛选择了一条向便利店行业要市场的转型之路。

  

   今年1月份俊涛开了第一家酒优多,4月中旬又开了第2家,第3家这个月23号开始装修了。广州俊涛名烟名酒连锁公司董事长张健伟对南方日报记者表示,前面两家酒优多是俊涛自营的,第3家则是烟酒行加盟进来的。

  

   与传统烟酒连锁动辄两三百平米的面积、高大上的格调相比,酒优多走的是小而美的道路。门店的面积既可有200余平米的旗舰店,也有100余平米甚至50余平米的标准店和旗舰店。如此一来,降低了投资门槛,更具灵活性。

  

   在产品结构上,酒优多还是以其熟悉的酒类产品打头阵。张健伟表示,2/3的产品以酒为主,剩下1/3的产品是进口食品、水、休闲食品等产品。目前来看,酒优多便利店的经营情况还算不错,店一开张,营业额很快就上来了,这给了我很大信心。张健伟说,酒类便利店在成本与利润控制上都明显优于原有的烟酒行。为了保持供应链的完整,张健伟还在美国注册成立了一家公司,直接进行采购上的对接。

  

   转型的不只是俊涛这种大型的酒类连锁店,许多烟酒店老板也意识到这种趋势,并尝试着进行多种经营。比如原来只卖酒水的店,现在开始卖饮料;原来开在小区附近的店,开始卖生鲜了;原来开在学校附近的店,卖上文具和零食了。

  

   烟酒行大多是夫妻档,没有形成统一的品牌和形象,员工没有经过培训。而酒优多的员工都是经过培训上岗,很有经验。张健伟表示,俊涛成立16年来一直没有开展加盟合作,而酒优多便利店既可有自营的,也可以加盟和托管,现在很多烟酒店老板想要参与进来。

  

   张健伟透露,今年打算再多开几家酒优多打造样板,待模式成熟后,会在广州甚至广东开放加盟。酒优多的加盟并不局限于开新店,也欢迎其他烟酒店,比如传统的夫妻店加入进行形态的改造,由俊涛凭借自身在连锁管理的经验进行托管,双方利润分成。最终整合一些有实力的渠道商的资源,各方共同持股,将酒优多的连锁规模做大。在张健伟看来,就烟酒行而言,到目前为止还没有真正形成一个强势的品牌,大多是一家家的夫妻店。而烟酒行和俊涛合作,肯定能起到1+1大于2的效果。对消费者而言,则可以买得更放心。

  

   背景

  

   行业性大调整推动转型

  

   对于俊涛的转型,酒业家分析认为,广州俊涛连锁作为行业知名连锁企业之一,多年来一直稳健发展,总体经营和盈利水平一直有口皆碑。此番开始试水便利店模式,也再度证明行业内原有的酒类连锁模式正在受到利润降低的考验。

  

   业内人士指出,在中国白酒的黄金发展十年时期,许多具备一定资源、关系背景的业外人士蜂拥挤入,从事烟酒方面的团购、零售。随着白酒行业遇冷,往日繁荣的烟酒店也不可避免的承受着销量下滑带来的压力。酒类电商平台的兴起壮大,对烟酒店的冲击也很大。随着酒仙网、中酒网等酒类电商平台的不断发展,团购、促销活动都给消费者很大的吸引力,使很大部分消费者的目光由烟酒店转向了酒类电商。

  

   在行业性大调整的背景下,专业的酒类销售终端,现在已不得不重新寻找它的发展道路。有烟酒店老板表示,之前生意都挺好的,但是从2013年开始,光顾的客人少了好多。由于整体形势不好,不得不关闭了一些分店来减少开支回笼资金。而为了降低成本,有些面积比较大的烟酒专卖店,则拆出一半对外出租。

  

   现在生意不好做了,很多烟酒档口关门。不少人做了10多年烟酒档,不关掉赚不到钱,关掉又觉得很可惜。烟酒档就像鸡肋一样,食之无味,弃之可惜。张健伟表示,烟酒行以前靠一些关系还可以运转起来,但是3-5年后肯定做不下去。

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